Selbstgemachtes Knäckebrot ist die gesunde Alternative zu Chips, wenn man abends noch etwas naschen möchte!
„Knäckebrot vom Zauberstein“ weiterlesenKnäckebrot vom Zauberstein
Kartoffel-Hackauflauf mit Feta in der Runden Stoneware
Unsere neue runde Stoneware ist nicht nur toll für Kuchen, man kann natürlich auch herzhafte Gerichte darin zaubern!
Zutaten
600 g Kartoffeln, in Scheiben
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
10 g Olivenöl
500 g Wasser
1 TL Gemüsebrühpulver
500 g Hackfleisch (gemischt oder Rind)
Salz, Pfeffer
120 g Sahne
150 g Sahneschmelzkäse
40 g Mehl
2 TL Kräuter gemischt
1/2 TL Kräutersalz
200 g Feta
Zubereitung im Thermomix
1.Zwiebel und Knoblauchzehe in den TM und 3 Sek / Stufe 6. Mit dem Kleinen Mix’n’Scraper Schaber nach unten schieben. Olivenöl zufügen und 3 Min / Varoma / Stufe 1 dünsten. Wasser und Gemüsebrühpulver zufügen, Kartoffelscheiben in den Gareinsatz geben und ca. 12 Min / Varoma / Stufe 1 garen.
2.Das Hackfleisch in der Edelstahl-Antihaftpfanne krümmelig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
3.Kartoffelscheiben und Hackfleisch in die Runde Stoneware füllen.
4.Sahne, Sahneschmelzkäse, Mehl, Kräutersalz und Kräuter zur Garflüssigkeit geben und ca. 5 Min / 100° / Stufe 3.
5.Die Soße über die Kartoffel-Hackmischung geben und den Feta darüber bröseln oder mit der Groben Reibe darüber reiben. Bei 200° im Backofen 30 – 40 Min fertiggaren.
Hackbällchen Toskana
Dies ist ein familienfreundliches Rezept, das man ohne Probleme auch gut vorbereiten kann, wenn Gäste kommen. Wir lieben es, und die Freunde meiner Kinder fragen oft danach, wenn sie zu uns zum Essen kommen.
„Hackbällchen Toskana“ weiterlesenHimbeerbuchteln mit Streuseln
Zutaten:
Für den Buchtelteig:
250ml Vollmilch
100g Butter
60g Zucker
20g frische Hefe
1 Ei
600g Mehl
Für die Streusel:
150g Mehl
45g Zucker
1 Vanillezucker
75g kalte Butter
Sonstiges:
500g Himbeeren (ich habe gefrorene verwendet)
1 Ei, verquirlt
1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den großen Ofenzauberer einfetten.
2. Milch zusammen mit Butter und Hefe in der Nixe vorsichtig auf Körpertemperatur erwärmen (Thermomix: 2 Minuten Stufe 1 bei 37 Grad). Übrige Teigzutaten zugeben und zu einem Knetteig verarbeiten. Etwa 30 bis 45 Minuten ruhen lassen, bis sich der Teig sichtbar verdoppelt hat.
3. Mehl auf die Teigunterlage geben. Den Teig in 12 Stücke teilen und leicht platt drücken. In jedes der 12 Teilchen eine Mulde drücken, Himbeeren gleichmässig auf die Buchteln verteilen und zusammenrollen. Mit den verquirlten Eiern die Ränder der Buchteln bestreichen.
4. Für die Streusel Mehl, Butter und Zucker und Mark der Vanilleschote vermischen und zu einem krümeligen Teig verarbeiten. In den Kühlschrank stellen (ca 30 Minuten).
5. Streuselteig aus dem Kühlschrank nehmen und lockern, so dass nicht zu grosse Streusel entstehen. Die Streusel gleichmässig über den Buchteln verteilen. Den Ofenzauberer für 20-25 Minuten in den vorgeheizten Ofen (200 Grad Ober-/Unterhitze) schieben. Buchteln herausnehmen, wenn sie goldbraun gebacken, aber noch weich sind.
Buchteln nicht zu lange backen – das macht den Teig trocken und sie schmecken nicht mehr so toll, wie sie es sollten!
Risotto ohne Rühren im Rockcrok
Risotto fand ich immer anstrengend zuzubereiten, weil man soviel rühren musste. Dieses Rezept kommt ganz ohne das lästige Rühren aus, weil es im Ofen oder in der Mikrowelle zubereitet wird.
„Risotto ohne Rühren im Rockcrok“ weiterlesenSchweinemedaillons in Schaschliksoße
Ich liebe Ofengerichte!
Hier ist eines, das ich sehr gerne mittags für mich und die Kids mache. Mein Mann ist nicht so ein Fan von Obst im gekochten Essen, daher muss ich das machen, wenn er arbeiten ist 😉
Kirsch-Quark-Streuselkuchen
Wenn es schnell gehen muss, weil sich überraschend Besuch angemeldet hat, liebe ich Kuchen, die ratz-fatz im Ofen sind. Dieser leckere Kirschkuchen mit Streuseln und einem Hauch von Käsekuchen ist einfach zuzubereiten und schmeckt toll.
„Kirsch-Quark-Streuselkuchen“ weiterlesenTomatenhähnchen auf Spinatbett aus dem Ofenmeister
Dieses Rezept habe ich von meiner lieben Kollegin Steffi Ebbing bekommen, habe es aber dann noch etwas auf unseren Geschmack umgewandelt. Danke Steffi!
Zutaten
150 g frischen Blattspinat (waschen!)
500 g Hähnchenfilet in kleine Stücke geschnitten (etwa so wie Chicken Nuggets)
2 TL Mexico Mex von Edelschmaus
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
2 EL Öl
400-500 g passierte Tomaten (je nachdem, ob Ihr eine Dose oder einen Tetrapack nehmt)
50 g Tomatenmark
2 TL Toskana von Edelschmaus
1/2 TL Paprika, scharf
200 g frische Schlagsahne (optional: 100 g Schlagsahne und 100 g Milch)
Salz, Pfeffer
2 Kugeln Mozzarella
Zubereitung
Ofen vorheizen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze.
Ofenmeister leicht fetten. Blattspinat waschen und trockenschütteln und als Bett in den Ofenmeister legen. Wundert Euch nicht, der Ofenmeister wirkt dadurch schon recht voll, aber das macht nichts!
Die Hähnchenbrustfilets mit dem Santokumesser in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Marinade aus Mexico Mex und Omas Butteröl einlegen und mind. 20 Minuten ziehen lassen. Auf dem Blattspinat platzieren.
Nun zur Soße: Knoblauch und Zwiebel schälen und 5 Sek./Stufe 5 im Thermomix zerkleinern. Mit dem Mix ’n Scraper nach unten schieben. Öl dazugeben und 2 min/Stufe 1 mit Varoma andünsten.
Passierte Tomaten, Sahne, Gewürze und Tomatenmark dazugeben und kurz vermischen (Stufe 4), danach etwa 8 Minuten/Stufe 1 auf 80 Grad erhitzen. Der Vorteil ist, dass das Fleisch später zuverlässig durch ist, wenn man die Soße heiß darüber gießt!
Die Soße über die Hähnchenstücke und den Spinat gießen, so dass alles mit Soße bedeckt ist. Den Mozzarella mit dem Santokumesser in Scheiben schneiden und darauf verteilen. Deckel auf den Ofenmeister setzen und 40 Minuten im Ofen backen.
Dazu essen meine Kinder am liebsten Spirelli-Nudeln, aber man kann auch Reis oder Kartoffeln dazu servieren.
Guten Appetit!
Zwiebel Focaccia vom Grillstein oder White Lady
Teig
- 600 g Mehl
- 380 g Wasser
- 20 g Olivenöl (ggf. etwas mehr)
- 25 g frische Hefe
- 1 Prise Zucker
- 1/2 TL Salz
Belag
- 400 g Zwiebeln
- 40 g Olivenöl
- 40 g Wasser
- 2 TL Salz
Wasser, Hefe und Öl bei 37 Grad 2 Minuten im Thermomix auflösen. Übrige Teigzutaten dazugeben und 3 Minuten bei Knetteigstufe kneten. Mindestens 45 Minuten in der Edelstahlrührschüssel gehen lassen.
Zwiebeln schälen und mit dem kleinen Küchenhobel in feine Ringe schneiden (Stufe 1).
Teig mit dem Teigroller auf dem gefetteten Grillstein (alternativ: White Lady) ausrollen. Zwiebeln darauf verteilen.
Olivenöl, Wasser und Salz im Messbecher vermischen, über die Zwiebeln verteilen und im Gasgrill (mindestens bei 240 Grad) etwa 25 bis 30 Min. backen.
Für die White Lady: Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für etwa 30 Minuten.
Nach dem Auskühlen in Stücke schneiden.
Pizza California von der White Lady
Diese Pizza kommt ohne eine Tomatensoße daher. Wie, was, das geht? Ja aber klar! Sie hat einen ganz besonderen Belag!
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