Manchmal sind es die besonderen Gerichte, die in Erinnerung bleiben. Fremdländische Gewürze oder eine besondere Zubereitungsart, die einfach „anders“ sind.
Zutaten
600 g Hähnchenbrustfilets
3 TL Crunchy Dattel Dip von Edelschmaus
3 EL Omas Butteröl von Edelschmaus
300 g Basmatireis
400 g Cherrytomaten
1 Salatgurke
20 g Minze, frisch
20 g glatte Petersilie, frisch
1 Bio Zitrone
150 g Griechischer Joghurt
3 EL Griechisches Olivenöl von Edelschmaus
Meersalz von Edelschmaus aus der Mühle
Regenbogen Pfeffer von Edelschmaus aus der Mühle
Zubereitung
Hähnchenfilets in Streifen schneiden. In der kleinen Edelstahl Rührschüssel Crunchy Dattel Dip mit Wasser aktivieren und nach etwa 5 Minuten Omas Butteröl dazu geben und eine Marinade herstellen. Das Fleisch darin etwa eine halbe Stunde marinieren.
Inzwischen Reis nach Packungsanleitung kochen.
Derweil Tomaten waschen und vierteln. Gurke waschen, Enden entfernen, nach Belieben schälen und klein würfeln. Minze und Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken.
Brilliance Antihaft-Bratpfanne 30 cm auf hoher Stufe erhitzen und Filetstreifen darin ca. zwei bis drei Minuten scharf anbraten. Temperatur reduzieren und auf niedriger Stufe ca. drei Minuten mit geschlossenem Deckel fertig garen.
Zitrone waschen, ca. 1 TL Schale mit dem Tassenzester fein abreiben, halbieren und Saft mit der Zitruspresse auspressen. In einer Schüssel Joghurt mit Salz, Pfeffer und etwas vom Zitronensaft abschmecken.
Fertigen Reis mit einer Gabel etwas auflockern. Tomaten, Gurke, Zitronenabrieb und Kräuter unterheben und mit Griechischem Olivenöl, Meersalz, Regenbogen Pfeffer und etwas vom übrigen Zitronensaft abschmecken.