Schnelle Weizenbrötchen

Gepostet von am 18. Aug. 2019

Schnelle Weizenbrötchen

Zutaten: 300 ml lauwarmes Wasser1/2 Würfel frische Hefe1 TL Rübensirup500 g Weizenmehl (Type 405)1 TL Salz Optional könnt Ihr auch Dinkelmehl verwenden. Zubereitung:Hefe, Wasser und Rübensirup in der Großen Nixe verrühren (für die Thermomixler: 3 Min bei 37 Grad Stufe 2). Mehl und Salz dazugeben und gut verkneten (Thermomix: Knetteigstufe für 3 Minuten). Etwa 30 Minuten gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.Den Teig auf der Teigunterlage zu einer Rolle formen und mit dem...

Mehr

Biskuitrolle

Gepostet von am 6. Jul. 2019

Biskuitrolle

Diese Biskuitrolle kann man glutenfrei zubereiten oder natürlich auch mit Gluten, also ganz herkömmlich. In der Auswahl des Obstes ist man flexibel. Ich nehme gerne Blaubeeren, aber auch Erdbeeren oder Himbeeren schmecken super. Zur Not darf es auch mal ein Dosenobst sein! Ich habe hier die glutenfreie Variante zubereitet: Zutaten: 8 Eier (trennen) 100 g Zucker 1 Prise Salz 100 g Mehl (alternativ: Smartmehl 1:1 oder Kartoffelstärke) 350 g Schlagsahne 1 Becher...

Mehr

Erdbeer Tiramisu

Gepostet von am 30. Jun. 2019

Erdbeer Tiramisu

Zutaten:1 kg Erdbeeren100 g Zucker200 ml Sahne250 g Vollmilchjoghurt500 g Mascarponeca. 40 LöffelbiskuitsSaft von 1/2 Zitrone5 EL Orangenlikör Zubereitung:Sahne schlagen und beiseite stellen500 g Erdbeeren mit 40g Zucker, 5 EL Orangenlikör, Saft der halben Zitrone fein pürieren und beiseite stellen.500 g Mascarpone mit 60g Zucker und 250 g Vollmilchjoghurt gut verrühren. Geschlagene Sahne zugeben und kurz vermengen.500 g Erdbeeren mit dem Eierschneider in Scheiben schneidenDie Hälfte der...

Mehr

Hefeblüte mit Mandelfüllung auf der White Lady

Gepostet von am 12. Mai. 2019

Hefeblüte mit Mandelfüllung auf der White Lady

Zutaten: 250 g Milch 1 Würfel Hefe 25 g Butter 20 g Zucker 600 g Mehl 1 Teelöffel Salz 60 g Weißwein 60 g Zucker200 g gemahlene Mandeln50 g Zucker1 Ei25 g Butter (flüssig)25 g Milch100 g Marzipan1 Eigelb, etwas Hagelzucker zum bestreichen und verzieren Lauwarme Milch, Hefe, Butter und 20g Zucker gründlich vermischen (TM: für 2 Minuten auf 37 Grad / Stufe 1 verrühren). Mehl, Salz Weißwein und Zucker dazugeben und gründlich verkneten (TM: 3 Minuten...

Mehr

Hefezopf

Gepostet von am 25. Feb. 2019

Hefezopf

Zutaten: 250 g Milch 1 Würfel Hefe 25 g Butter 20 g Zucker 600 g Mehl (Weizenmehl 405 oder 550) 1 TL Salz 60 g Weißwein 60 g Zucker Eigelb, 1 EL Milch zum Bestreichen Hagelzucker und gehobelte Mandeln zum Verzieren Zubereitung: Milch, Hefe, Butter und Zucker in den Thermomix-Mixtopf geben und 3 Min. / 37 °C / Stufe 2 erwärmen. Alternativ: Im Topf erwärmen, bis Körpertemperatur erreicht ist (Vorsicht! Nicht zu heiß machen, sonst stirbt die Hefe und verliert ihre Triebkraft!). Anschließend...

Mehr