Hefeblüte mit Mandelfüllung auf der White Lady

Gepostet von am 12. Mai. 2019

Hefeblüte mit Mandelfüllung auf der White Lady

Zutaten: 250 g Milch 1 Würfel Hefe 25 g Butter 20 g Zucker 600 g Mehl 1 Teelöffel Salz 60 g Weißwein 60 g Zucker200 g gemahlene Mandeln50 g Zucker1 Ei25 g Butter (flüssig)25 g Milch100 g Marzipan1 Eigelb, etwas Hagelzucker zum bestreichen und verzieren Lauwarme Milch, Hefe, Butter und 20g Zucker gründlich vermischen (TM: für 2 Minuten auf 37 Grad / Stufe 1 verrühren). Mehl, Salz Weißwein und Zucker dazugeben und gründlich verkneten (TM: 3 Minuten...

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Hefezopf

Gepostet von am 25. Feb. 2019

Hefezopf

Zutaten: 250 g Milch 1 Würfel Hefe 25 g Butter 20 g Zucker 600 g Mehl (Weizenmehl 405 oder 550) 1 TL Salz 60 g Weißwein 60 g Zucker Eigelb, 1 EL Milch zum Bestreichen Hagelzucker und gehobelte Mandeln zum Verzieren Zubereitung: Milch, Hefe, Butter und Zucker in den Thermomix-Mixtopf geben und 3 Min. / 37 °C / Stufe 2 erwärmen. Alternativ: Im Topf erwärmen, bis Körpertemperatur erreicht ist (Vorsicht! Nicht zu heiß machen, sonst stirbt die Hefe und verliert ihre Triebkraft!). Anschließend...

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Sauerteigbrot ohne Hefe für den Ofenmeister

Gepostet von am 7. Feb. 2019

Sauerteigbrot ohne Hefe für den Ofenmeister

. Liebt Ihr auch würziges Brot? Es ist eines unserer Lieblingsbrote! Das Anstellgut stets im Kühlschrank aufbewahren. Das Anstellgut in die kleine Nixe geben und mit 65 g Roggenmehl plus 110 g Wasser „füttern“. Mit dem Deckel abdecken und über Nacht (12 Stunden) stehen lassen. Es sollte sich mindestens verdoppeln. Davon wieder 2-3 EL abnehmen. Das ist das neue Anstellgut und darf in ein Schraubglas und wieder zurück in den Kühlschrank. Teig: Restliches Anstellgut mit 750g...

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Lachs-Kartoffel-Gratin für die Mittlere Ofenhexe

Gepostet von am 30. Jan. 2019

Eines unserer Lieblingsgericht (lecker und echt leicht zu machen) Zutaten: 1 kg Kartoffeln 4 Lachsfilets 500 ml Milch 250 ml Sahne 3 Eier etwas Dill-Zitronen-Würzmischung Salz, Pfeffer Zubereitung: Kartoffeln waschen, schälen und mit dem Küchenhobel in feine Scheiben hobeln Die Lachsfilets in feine Scheiben schneiden. Beides abwechselnd in die Mittlere Ofenhexe schichten. Milch, Sahne, Eier und Gewürze in der Großen Nixe gut vermischen und über die Kartoffeln und den Lachs gießen. Für 1...

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Fruchtige Müsliriegel – glutenfrei

Gepostet von am 22. Jan. 2019

Fruchtige Müsliriegel – glutenfrei

ZUTATEN (12 STÜCK) 150 g zarte Kölln Flocken glutenfrei100 g Nüsse, Trockenfrüchte, Samen oder Kerne nach Belieben1 TL Zimt oder Vanilleextrakt75 g Honig2 EL (40 g) Butter oder Kokosöl3 EL (60 g)brauner Zucker VARIATIONSTIPP Leckere Kombinationen nach Belieben: 50 g zerkleinerte Bananenchips, 50 g Kokosflocken und 1 Esslöffel Kakao50 g getrocknete Soft-Aprikosen, 50 g Mandeln und 1 TL frisch geriebener Ingwer 50 g getrocknete Kirschen, 50 g Mandeln, 1 TL Mohnsamen und 1 TL...

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