Putenbrust in Zwiebel-Sahne-Sauce aus dem Rockcrok

Gepostet von am 19. Okt. 2018

Putenbrust in Zwiebel-Sahne-Sauce aus dem Rockcrok

Zutaten: 1 Stück Putenbrust (etwa 800 bis 1000 g) 1 Schachtel Kirschtomaten Zwiebelsuppen Pulver (man kann das fertig in der Tüte kaufen oder selber machen – ich habe es auf Vorrat selbst gemacht, Rezept siehe unten) 200 g Sahne 200 g Wasser Salz und Pfeffer Ofen vorheizen (200 Grad, Ober-/Unterhitze). Putenbrust mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Rockcrok auf den Herd stellen und aufheizen. Etwas Fett zum Anbraten hineingeben und die Putenbrust von beiden Seiten kräftig anbraten. In der Zwischenzeit...

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Hackbällchen Toskana

Gepostet von am 19. Okt. 2018

Hackbällchen Toskana

Zutaten Hackbällchen: 500 g Rinderhack ½ cup Paniermehl 1 klein gehackte Zwiebel 1 Ei Salz und Pfeffer       Zutaten Soße: 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Rapsöl 500g g passierte Tomaten 1 EL Gemüsebrühe 1 TL Kräuter der Provence 1 TL Paprika rosenscharf 200 g Creme fraiche Salz & Pfeffer 2 Kugeln Mozzarella Alle Zutaten für die Hackbällchen gut vermischen und mit dem mittleren Edelstahlportionierer gleich große Bällchen formen und in den gefetteten Rockcrok legen. Für die Soße...

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Himbeerbuchteln mit Streuseln

Gepostet von am 23. Aug. 2018

Himbeerbuchteln mit Streuseln

Zutaten: Für den Buchtelteig: 250ml Vollmilch 100g Butter 60g Zucker 20g frische Hefe 1 Ei 600g Mehl Für die Streusel: 150g Mehl 45g Zucker 1 Vanillezucker 75g kalte Butter Sonstiges: 500g Himbeeren (ich habe gefrorene verwendet) 1 Ei, verquirlt   1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den grosseen Ofenzauberer einfetten. Milch zusammen mit Butter und Zucker erhitzen bis der Zucker geschmolzen ist. Das Ganze auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Ca.5-7 EL der Milchmischung in eine kleine...

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Risotto ohne Rühren im Rockcrok

Gepostet von am 14. Aug. 2018

Risotto ohne Rühren im Rockcrok

Zutaten:   1 EL Butter 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 250 ml ungekochter Risotto-Reis 700 ml Wasser 100 ml Weißwein 2 TL Gemüsebrühe Salz, Pfeffer 100 g gefrorene Erbsen 200 g Kochschinken 1 Handvoll Petersilie 50 g Parmesan gerieben   Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch im Kochs Liebling fein hacken. Den Rockcrok auf dem Herd erhitzen und die Butter schmelzen. Knoblauch und Zwiebeln darin anbraten. Reis dazugeben und circa 2-4 Minuten mit anbraten. Das Wasser, den Weißwein und die Gemüsebrühe...

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Schweinemedaillons in Schaschliksoße

Gepostet von am 24. Jul. 2018

Schweinemedaillons in Schaschliksoße

Ich liebe Ofengerichte! Hier ist eines, das ich sehr gerne mittags für mich und die Kids mache: Zutaten: 2 Schweinelenden 1 große Dose Pfirsiche 2 Flaschen Schaschliksoße 300 ml Sahne 100 g Gouda (alternativ: 2 Kugeln Mozzarella) Salz, Pfeffer Zubereitung: Schweinelenden in etwa 2 cm breite Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer aus der Mühle gut würzen und im Universaltopf kurz scharf anbraten. In die gefettete Ofenhexe legen. Pfirsiche anschütten (Saft in der großen Nixe auffangen) und in mundgerechte...

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