Hackbällchen Toskana

Zutaten Hackbällchen:

500 g Rinderhack
½ cup Paniermehl
1 klein gehackte Zwiebel
1 Ei
Salz und Pfeffer

Zutaten Soße:

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Rapsöl
500g g passierte Tomaten
1 EL Gemüsebrühe
1 TL Kräuter der Provence
1 TL Paprika rosenscharf
200 g Creme fraiche
Salz & Pfeffer
2 Kugeln Mozzarella

Alle Zutaten für die Hackbällchen gut vermischen und mit dem mittleren Edelstahlportionierer gleich große Bällchen formen und in den gefetteten Rockcrok legen.

Für die Soße Zwiebel und Knoblauch im Thermomix auf Stufe 5 für 5 Sekunden zerkleinern. Öl dazu und 2 Minuten bei Varoma anschwitzen. Tomaten und Gewürze dazu geben und für 8 Minuten bei 100 Grad auf Stufe 2 erwärmen. Creme fraiche dazugeben und kurz verrühren. Die heiße Soße über die Hackbällchen geben. Nun mit dem Gemüsefix den Mozzarella in Scheiben schneiden und darauf legen.

Für 30 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad garen.

Dazu passen Nudeln, Reis oder auch Kartoffeln.

Guten Appetit!

Der Portionierer hilft dabei, die Hackbällchen alle etwa gleich groß zu formen
Die Soße sollte die Hackbällchen gut bedecken
Mit dem Gemüsefix schneidet man fix alles in gleich große Scheiben.
Mit Käse schmeckt alles noch leckerer!
Soooo lecker!

Pizza California

Hier ist ein Rezept für eine leckere frische Pizza, die in wenigen Minuten zubereitet ist:

rp Pizza California 00

Teig
250g Mehl
150ml Wasser
1/2 Würfel Hefe
1 El Öl
1 TL Rosmarin
1 El Honig
1/2 TL Salz

Teig etwa eine halbe Stunde in der Großen Nixe gehen lassen und dann mit dem Teigroller direkt auf dem gefetteten Zauberstein ausrollen.

Belag
Schale von 1 Zitrone (mit dem Zester abreiben)
2 EL Olivenöl
1 rote Paprika
3 Frühlingszwiebeln
1 Packung gegarte Hähnchenbrust
100 g Cheddarkäse (mit der groben Microplane reiben)

Schritt-für-Schritt im Bild

rp Pizza California 02
Zitronenschale mit dem Zester abreiben
rp Pizza California 01
Zitronenschale mit Olivenöl mischen und auf den Teig streichen
rp Pizza California 03
Hähnchenbrustfilets in feine Scheibchen schneiden
rp Pizza California 04
Alles gleichmäßig auf dem Teig verteilen
rp Pizza California 05
Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Käse reiben.