Teig
- 600 g Mehl
- 380 g Wasser
- 20 g Olivenöl (ggf. etwas mehr)
- 25 g frische Hefe
- 1 Prise Zucker
- 1/2 TL Salz
Belag
- 400 g Zwiebeln
- 40 g Olivenöl
- 40 g Wasser
- 2 TL Salz
Wasser, Hefe und Öl bei 37 Grad 2 Minuten im Thermomix auflösen. Übrige Teigzutaten dazugeben und 3 Minuten bei Knetteigstufe kneten. Mindestens 45 Minuten in der Edelstahlrührschüssel gehen lassen.
Zwiebeln schälen und mit dem kleinen Küchenhobel in feine Ringe schneiden (Stufe 1).
Teig mit dem Teigroller auf dem gefetteten Grillstein (alternativ: White Lady) ausrollen. Zwiebeln darauf verteilen.
Olivenöl, Wasser und Salz im Messbecher vermischen, über die Zwiebeln verteilen und im Gasgrill (mindestens bei 240 Grad) etwa 25 bis 30 Min. backen.
Für die White Lady: Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für etwa 30 Minuten.
Nach dem Auskühlen in Stücke schneiden.
