Rezepte, Ideen und Onlineshop für Pampered Chef und Edelschmaus
Die Joghurtkruste ist in Sachen Brot backen ein richtiger Klassiker – sie wurde schon von vielen Foodbloggern nachgebacken und soll auch bei mir nicht fehlen. Gebacken habe ich sie als Zwillingsbrot – aus dem Teig werden 2 kleine Laibe geformt und nebeneinander in den Ofenmeister gesetzt. So hat man ein Brot zum direkten Verzehr und kann das andere einfrieren oder an einen lieben Menschen weitergeben.
„Joghurtkruste“ weiterlesen
Gulasch ist für mich ein typisches Essen für die kalte Jahreszeit. Heute habe ich es im gusseisernen Topf mit 5,7 Litern Fassungsvermögen gezaubert. Es geht aber auch wunderbar im Ofenmeister!
„Gulasch“ weiterlesen
Manchmal ist unser Brot überraschend leer und es muss ganz, ganz schnell ein neues Brot her! Keine Zeit, den Teig gehen zu lassen? Da habe ich ein Lösung für Euch: Hier habe ich ein leckeres Dinkel-Roggenbrot für die ganze Familie, das jedem schmeckt und schnell gebacken ist.
„Knusperkrüstchen“ weiterlesen
Brathähnchen, ganzes Hühnchen, ein Gockel,… jeder nennt es anders. Doch alle lieben es! So ein ganzes gebratenes Hühnchen, das zum einen eine tolle knusprige Haut hat, aber immer noch saftig im Fleisch ist, das ist einfach soooo lecker! Ich bereite es am liebsten in meinem Ofenmeister zu, denn das ist wenig Arbeit, bringt ein zuverlässig gutes Backergebnis und mein Ofen bleibt sauber!
„Ganzer Gockel aus dem Ofenmeister“ weiterlesen
Manchmal müssen meine Brote einen etwas kräftigeren Geschmack haben. Gerade zu deftiger Leberwurst oder geräuchertem Schinken passen Brote gut, die etwas Malziges im Geschmack haben. Hier habe ich deshalb heute ein schönes Rezept für ein Malzbierbrot für euch.
„Malzbierbrot“ weiterlesen
Dieses Körnerbrot ist eine herzhafte Abwandlung meines geliebten „Hanno“. Manchmal braucht man doch ein wenig „Biss“ im Teig, daher ist diese Variante hier mit Körnern durchsetzt.
„Körnerbrot saftig“ weiterlesen
Liebt Ihr auch würziges Brot? Ein Sauerteigbrot ist sehr speziell, der Geschmack ist leicht säuerlich, aber wer es liebt, der wird dieses Rezept sicherlich gerne nachbacken. Es ist perfekt für den Ofenmeister geeignet.
„Sauerteigbrot ohne Hefe für den Ofenmeister“ weiterlesen
Dieses Rezept habe ich von meiner lieben Kollegin Steffi Ebbing bekommen, habe es aber dann noch etwas auf unseren Geschmack umgewandelt. Danke Steffi!
150 g frischen Blattspinat (waschen!)
500 g Hähnchenfilet in kleine Stücke geschnitten (etwa so wie Chicken Nuggets)
2 TL Mexico Mex von Edelschmaus
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
2 EL Öl
400-500 g passierte Tomaten (je nachdem, ob Ihr eine Dose oder einen Tetrapack nehmt)
50 g Tomatenmark
2 TL Toskana von Edelschmaus
1/2 TL Paprika, scharf
200 g frische Schlagsahne (optional: 100 g Schlagsahne und 100 g Milch)
Salz, Pfeffer
2 Kugeln Mozzarella
Ofen vorheizen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze.
Ofenmeister leicht fetten. Blattspinat waschen und trockenschütteln und als Bett in den Ofenmeister legen. Wundert Euch nicht, der Ofenmeister wirkt dadurch schon recht voll, aber das macht nichts!
Die Hähnchenbrustfilets mit dem Santokumesser in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Marinade aus Mexico Mex und Omas Butteröl einlegen und mind. 20 Minuten ziehen lassen. Auf dem Blattspinat platzieren.
Nun zur Soße: Knoblauch und Zwiebel schälen und 5 Sek./Stufe 5 im Thermomix zerkleinern. Mit dem Mix ’n Scraper nach unten schieben. Öl dazugeben und 2 min/Stufe 1 mit Varoma andünsten.
Passierte Tomaten, Sahne, Gewürze und Tomatenmark dazugeben und kurz vermischen (Stufe 4), danach etwa 8 Minuten/Stufe 1 auf 80 Grad erhitzen. Der Vorteil ist, dass das Fleisch später zuverlässig durch ist, wenn man die Soße heiß darüber gießt!
Die Soße über die Hähnchenstücke und den Spinat gießen, so dass alles mit Soße bedeckt ist. Den Mozzarella mit dem Santokumesser in Scheiben schneiden und darauf verteilen. Deckel auf den Ofenmeister setzen und 40 Minuten im Ofen backen.
Dazu essen meine Kinder am liebsten Spirelli-Nudeln, aber man kann auch Reis oder Kartoffeln dazu servieren.
Guten Appetit!
