Dies ist eine Auswahl meiner Lieblingsrezepte. Wenn ihr auf der Seite unten angekommen seid, klickt einfach auf „ältere Beiträge“, dann kommt die nächste Seite mit Rezepten.
Kürbiskuchen / Kürbisquiche herzhaft vom Großen Ofenzauberer
Kürbiszeit ist meine Zeit! Ich liebe das orangefarbene Gemüse und könnte täglich etwas damit kochen! Statt Zwiebelkuchen gibt es heute mal einen Kürbiskuchen vom Großen Ofenzauberer. Eine liebe Kundin hat mich versorgt mit Bio-Kürbissen aus eigenem Anbau. Teig 350 g Mehl 210 g Butter, in Stücken 2 Eier 1 EL weißer Balsamico 1 TL Salz Belag und Fertigstellung 200 g Emmentaler 1 Handvoll Petersilie, gehackt 1kg Hokkaido-Kürbis 2 Zwiebeln 200 g Schinkenspeckwürfel 20 g Öl 250 g Crème fraîche 200 g Schmand 60g Sahne 5 Eier 1 TL...
mehrUngarischer Quark-Kirsch-Kuchen vom Großen Ofenzauberer
Dieses Rezept wird mit gemessenen statt gewogenen Zutaten zubereitet. Hierfür verwendet man am besten unser Messbecher Trio! Zutaten: 3 Eier 200 ml Milch 200 ml Rapsöl 250 ml Zucker 500 ml Mehl 1 Päckchen Backpulver 250 g Magerquark 70 g Puderzucker 1 Ei 1 Glas Sauerkirschen Zubereitung: Eier mit Zucker schaumig rühren. Milch und Öl im mittleren Messbecher mischen, portionsweise zum Teig geben und gut verrühren. Mehl und Backpulver im großen Messbecher mischen und löffelweise unterrühren. Großen Ofenzauberer fetten und...
mehrKürbis-Flammkuchen
Die Kürbiszeit ist da, die Natur leuchtet in sattem Orange, und da passen Kürbisse perfekt in das Bild! Ich liebe den Hokkaido, weil man ihn nicht schälen muss. Aber auch der Butternut ist geschmacklich ein Traum. Da ich letzte Woche von einer lieben Kundin tolle Bio-Kürbisse aus eigenem Anbau geschenkt bekommen habe, musste ich einfach wieder mal einen Kürbisflammkuchen machen! Flammkuchen kann man ja immer wieder variieren. Ich habe ein Rezept für den Teig, das immer gleich ist. Der Belag jedoch kann ganz verschieden...
mehrKäsekuchen für die Ofenhexe
Dieser Käsekuchen ist die Wucht! Nicht nur kommt er cremig und fluffig daher, sein Geschmack ist zitronig frisch und einfach nur lecker! Zutaten: Für den Teig: 330 g Mehl 130 g Zucker 130 g Butter 2 Eier 2 Pck.Vanillezucker 1 Pck.Backpulver Für die Füllung: 1 kg Quark 300 g Zucker 2 Pck. Puddingpulver Vanille (zum Kochen) 100 ml Rapsöl 600 ml Milch 4 Eier entweder abgeriebene Zitronenschale und 2 EL Zitronensaft oder Zitronen-Aroma (1 Einheit) Alle Zutaten für den Teig in die Große Nixe geben und zu einem glattenTeig...
mehrZitronen Cupcakes mit Frischkäsefrosting
Hier habe ich für die Kuchen das Rezept vom Zitronenkuchen aus der Rezeptwelt genommen: http://www.rezeptwelt.de/rezepte/2154/zitronenkuchen.htmlDas ergibt 24 Muffins. Zutaten Teig:300 g Mehl1 Pckg Backpulver300 Zucker1 Pckg Vanillezucker4 Eier150 g Öl150 g Wasser mit Kohlensäure15 g Zitronensaft1 Flasche Zitronenaroma Zutaten Frosting:250g Butter (zimmerwarm)250g Puderzucker (gesiebt)350g Frischkäse (= 2 Dosen Philadelphia Doppelrahmstufe)1 TL Vanilleextrakt3-4 TL Zitronensaft Zubereitung Teig:Die Zutaten...
mehrSchnelle Weizenbrötchen
Zutaten: 300 ml lauwarmes Wasser1/2 Würfel frische Hefe1 TL Rübensirup500 g Weizenmehl (Type 405)1 TL Salz Optional könnt Ihr auch Dinkelmehl verwenden. Zubereitung:Hefe, Wasser und Rübensirup in der Großen Nixe verrühren (für die Thermomixler: 3 Min bei 37 Grad Stufe 2). Mehl und Salz dazugeben und gut verkneten (Thermomix: Knetteigstufe für 3 Minuten). Etwa 30 Minuten gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.Den Teig auf der Teigunterlage zu einer Rolle formen und mit dem Nylonmesser in 8 Teile schneiden. Die...
mehrBiskuitrolle
Diese Biskuitrolle kann man glutenfrei zubereiten oder natürlich auch mit Gluten, also ganz herkömmlich. In der Auswahl des Obstes ist man flexibel. Ich nehme gerne Blaubeeren, aber auch Erdbeeren oder Himbeeren schmecken super. Zur Not darf es auch mal ein Dosenobst sein! Ich habe hier die glutenfreie Variante zubereitet: Zutaten: 8 Eier (trennen) 100 g Zucker 1 Prise Salz 100 g Mehl (alternativ: Smartmehl 1:1 oder Kartoffelstärke) 350 g Schlagsahne 1 Becher Schmand 3 Päckchen Vanillezucker 2...
mehrErdbeer Tiramisu
Zutaten:1 kg Erdbeeren100 g Zucker200 ml Sahne250 g Vollmilchjoghurt500 g Mascarponeca. 40 LöffelbiskuitsSaft von 1/2 Zitrone5 EL Orangenlikör Zubereitung:Sahne schlagen und beiseite stellen500 g Erdbeeren mit 40g Zucker, 5 EL Orangenlikör, Saft der halben Zitrone fein pürieren und beiseite stellen.500 g Mascarpone mit 60g Zucker und 250 g Vollmilchjoghurt gut verrühren. Geschlagene Sahne zugeben und kurz vermengen.500 g Erdbeeren mit dem Eierschneider in Scheiben schneidenDie Hälfte der Löffelbiskuits in eine Auflaufform oder...
mehrHefeblüte mit Mandelfüllung auf der White Lady
Zutaten: 250 g Milch 1 Würfel Hefe 25 g Butter 20 g Zucker 600 g Mehl 1 Teelöffel Salz 60 g Weißwein 60 g Zucker200 g gemahlene Mandeln50 g Zucker1 Ei25 g Butter (flüssig)25 g Milch100 g Marzipan1 Eigelb, etwas Hagelzucker zum bestreichen und verzieren Lauwarme Milch, Hefe, Butter und 20g Zucker gründlich vermischen (TM: für 2 Minuten auf 37 Grad / Stufe 1 verrühren). Mehl, Salz Weißwein und Zucker dazugeben und gründlich verkneten (TM: 3 Minuten Knetteigstufe). Nun den Teig an einem...
mehrHefezopf
Zutaten: 250 g Milch 1 Würfel Hefe 25 g Butter 20 g Zucker 600 g Mehl (Weizenmehl 405 oder 550) 1 TL Salz 60 g Weißwein 60 g Zucker Eigelb, 1 EL Milch zum Bestreichen Hagelzucker und gehobelte Mandeln zum Verzieren Zubereitung: Milch, Hefe, Butter und Zucker in den Thermomix-Mixtopf geben und 3 Min. / 37 °C / Stufe 2 erwärmen. Alternativ: Im Topf erwärmen, bis Körpertemperatur erreicht ist (Vorsicht! Nicht zu heiß machen, sonst stirbt die Hefe und verliert ihre Triebkraft!). Anschließend Mehl, Salz, Weißwein und...
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