Kartoffelbrot – saftig und lecker!

Gepostet von am 29. Nov. 2017

Kartoffelbrot – saftig und lecker!

Zutaten: 260 g gekochte Kartoffeln (am besten vom Vortag, damit die Kartoffeln nicht mehr wässrig sind) 1/2 Würfel frische Hefe 20 g Rübensirup 120 g Milch 120 g Wasser 2 TL Salz 400 g Weizenmehl, Type 1050 100 g Roggenmehl, Type 1150 1 EL Balsamicoessig 1 TL Brotgewürz Zubereitung: Kartoffeln, Hefe, Milch, Wasser und Rübensirup im Thermomix kurz pürieren und danach 2 min. bei 37 Grad auflösen und erwärmen. Die restlichen Zutaten zugeben und 3 min kneten lassen (Knetteigstufe). Etwa 1 Stunde in der...

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Apfeltaschen vom Stein

Gepostet von am 1. Nov. 2017

Apfeltaschen vom Stein

Dieses Rezept ist eine Variation von einem Rezept von Mixgenuss. Ich habe es etwas abgewandelt für unsere Stoneware: 2 Rollen Blätterteig 2 große Äpfel 20 g brauner Zucker Saft einer halben Zitrone 1 TL Zimt 50 ml Wasser 50 ml Milch 1/2 Päckchen Vanille Puddingpulver 1 Eigelb und 1 EL Milch zum Bestreichen der Taschen Zubereitung: Äpfel entkernen und in den Kochs Liebling geben. Zucker, Zitronensaft und Zimt dazugeben und alles zusammen zerkleinern. In der Nixe Milch, Wasser und Puddingpulver mischen (das...

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