Marzipanplätzchen mit der Plätzchenpresse

Gepostet von am 7. Dez. 2018

Marzipanplätzchen mit der Plätzchenpresse

Plätzchen gehen immer, nicht nur vor Weihnachten! Zutaten: 125g Butter (sehr weich) 125g Butter (sehr weich) 250 g Mehl 1 Ei 100g Marzipanrohmasse Butter mit Zucker schaumig rühren, das Ei dazu fügen und die Marzipanrohmasse, alles sehr gut für mischen und am Ende das Mehl unterheben. Nicht zu lange kneten! Die Teigmasse in die Plätzchenpresse füllen und Gebäckaufsatz deiner Wahl einlegen. Diese Menge ergibt ungefähr 40 Plätzchen aus der...

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Kartoffel-Hackauflauf mit Feta in der Runden Stoneware

Gepostet von am 7. Dez. 2018

Kartoffel-Hackauflauf mit Feta in der Runden Stoneware

Unsere neue runde Stoneware ist nicht nur toll für Kuchen, man kann natürlich auch herzhafte Gerichte darin zaubern! Zutaten: 600 g Kartoffeln, in Scheiben 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 10 g Olivenöl 500 g Wasser 1 TL Gemüsebrühpulver 500 g Hackfleisch (gemischt oder Rind) Salz, Pfeffer 120 g Sahne 150 g Sahneschmelzkäse 40 g Mehl 2 TL Kräuter gemischt 1/2 TL Kräutersalz 200 g Feta Zubereitung im Thermomix: 1.Zwiebel und Knoblauchzehe in den TM und 3 Sek / Stufe 6. Mit dem Kleinen Mix’n’Scraper...

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Bierkruste

Gepostet von am 6. Dez. 2018

Bierkruste

  Zutaten: 250ml Malzbier 280ml Wasser 1/2 Würfel Hefe 360g Roggenmehl 360g Dinkelmehl 2 TL Sauerteigpulver 3 TL Salz 1 TL Backmalz 2 TL Brotgewürz 1 EL Essig Zubereitung: Wasser & Malzbier auf lauwarm erwärmen und die Hefe darin auflösen. Die Mehle und die übrigen Zutaten dazugeben und mehrere Minuten durchkneten. Einen Brotlaib formen und in den gefetteten Zaubermeister liegen. Mit etwas Mehl bestäuben und mit einem Messer einschneiden, damit das Brot beim Gehen und Backen nicht aufreißt. Mit...

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Putenbrust in Zwiebel-Sahne-Sauce aus dem Rockcrok

Gepostet von am 19. Okt. 2018

Putenbrust in Zwiebel-Sahne-Sauce aus dem Rockcrok

Zutaten: 1 Stück Putenbrust (etwa 800 bis 1000 g) 1 Schachtel Kirschtomaten Zwiebelsuppen Pulver (man kann das fertig in der Tüte kaufen oder selber machen – ich habe es auf Vorrat selbst gemacht, Rezept siehe unten) 200 g Sahne 200 g Wasser Salz und Pfeffer Ofen vorheizen (200 Grad, Ober-/Unterhitze). Putenbrust mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Rockcrok auf den Herd stellen und aufheizen. Etwas Fett zum Anbraten hineingeben und die Putenbrust von beiden Seiten kräftig anbraten. In der Zwischenzeit...

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Hackbällchen Toskana

Gepostet von am 19. Okt. 2018

Hackbällchen Toskana

Zutaten Hackbällchen: 500 g Rinderhack ½ cup Paniermehl 1 klein gehackte Zwiebel 1 Ei Salz und Pfeffer       Zutaten Soße: 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Rapsöl 500g g passierte Tomaten 1 EL Gemüsebrühe 1 TL Kräuter der Provence 1 TL Paprika rosenscharf 200 g Creme fraiche Salz & Pfeffer 2 Kugeln Mozzarella Alle Zutaten für die Hackbällchen gut vermischen und mit dem mittleren Edelstahlportionierer gleich große Bällchen formen und in den gefetteten Rockcrok legen. Für die Soße...

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Himbeerbuchteln mit Streuseln

Gepostet von am 23. Aug. 2018

Himbeerbuchteln mit Streuseln

Zutaten: Für den Buchtelteig: 250ml Vollmilch 100g Butter 60g Zucker 20g frische Hefe 1 Ei 600g Mehl Für die Streusel: 150g Mehl 45g Zucker 1 Vanillezucker 75g kalte Butter Sonstiges: 500g Himbeeren (ich habe gefrorene verwendet) 1 Ei, verquirlt   1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den grosseen Ofenzauberer einfetten. Milch zusammen mit Butter und Zucker erhitzen bis der Zucker geschmolzen ist. Das Ganze auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Ca.5-7 EL der Milchmischung in eine kleine...

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