Pumpkin Pie aus der Pieform

Gepostet von am 18. Sep. 2017

Pumpkin Pie aus der Pieform

Ich liiiiiiieeeeeeebe Kürbiskuchen, seit ich mal für ein Jahr in den USA gelebt habe. Über die letzten 2 Jahre habe ich daher in vielen Kochbüchern geschmökert, um ein leckeres Rezept rauszufinden. Und hier ist nun meine Version für die Pieform von Pampered Chef: Bereits einen Tag vor dem Backen des Kuchens habe ich das Kürbispüree hergestellt. Dazu einen mittleren Hokkaidokürbis (er hatte etwas weniger als 1 Kilogramm Gewicht) entkernen und in gleichgroße Stücke (etwa 2×2 cm) schneiden. Im...

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Schnelle Sonnenblumen-Brötchen

Gepostet von am 17. Sep. 2017

Schnelle Sonnenblumen-Brötchen

Zutaten: 330 ml lauwarmes Wasser 1/2 Würfel frische Hefe 1 TL Rübensirup 420 g Weizenmehl (Type 550) 80 g Weizenvollkorn-Mehl 2 EL Rapsöl 1 TL Salz 50g Sonnenblumenkerne Topping: 20 g Sonnenblumenkerne und etwas Wasser Zubereitung: Hefe, Wasser und Rübensirup in der Großen Nixe verrühren (für die Thermomixler: 3 Min bei 37 Grad Stufe 2). Restliche Teigzutaten dazugeben und gut verkneten (Thermomix: Knetteigstufe für 3 Minuten) Den Teig auf der Teigunterlage zu einer Rolle formen und mit dem Nylonmesser in...

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Frikadellen vom Stein

Gepostet von am 2. Sep. 2017

Frikadellen vom Stein

Zutaten:   500g Hackfleisch gemischt 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Ei 2 EL Paniermehl Pfeffer, Salz   Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken. Restliche Zutaten dazugeben und verkneten. Etwa 24 kleine Frikadellen mit dem mittleren Eisportionierer formen und gleichmäßig auf dem gefetteten Ofenzauberer verteilen. Bei 220 Grad Ober-/Unterhitze etwa 25 Minuten backen.  

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Gedrehte Mandelschleifen

Gepostet von am 15. Aug. 2017

Gedrehte Mandelschleifen

Zutaten Teig: 1/2 Würfel Hefe 250 ml Milch 80 g Zucker 2 Päckchen Vanillezucker 70 g weiche Butter 1 Ei 1 Prise Salz 560 g Weizenmehl Type 550 Zutaten Füllung: 150 g geriebene Mandeln 100g brauner Zucker 250 g Äpfel 90g weiche Butter Zimt Zubereitung: Butter, Milch und Hefe etwa 3 Minuten bei 37 Grad erwärmen. Übrige Teigzutaten dazu geben und etwa 3 Minuten verkneten. Teig ca. 30 Minuten in der Großen Nixe an einem warmen Ort gehen lassen. Für die Füllung die Äpfel vierteln, entkernen und in den Kochs...

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Joghurt-Roggen-Kante aus der kleinen Lily

Gepostet von am 30. Jul. 2017

Joghurt-Roggen-Kante aus der kleinen Lily

Zutaten: 120 g Magerjoghurt 1/2 Würfel Hefe 250 ml Wasser 320 g Weizenmehl 1050 180 Roggenmehl 1150 2 TL Salz 1 TL Brotgewürz 1 EL weißer Balsamicoessig 1 Prise Zucker Joghurt, Hefe und Wasser bei 37 Grad 2 Minuten erwärmen. Restliche Zutaten dazugeben und 4 Minuten kneten. Den Teig etwa 45 Minuten gehen lassen. Dann den Teig falten und zu einem Brotlaib formen und in den kleinen Ofenmeister „Lily“ legen. Bemehlen und einschneiden. Deckel auflegen und in den kalten Ofen schieben (Rost auf der...

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Buttermilch Scones

Gepostet von am 23. Mai. 2017

Buttermilch Scones

Mit frischen Eindrücken aus England zurück habe ich gleich mal Englische Scones gebacken: Zutaten: 250 ml Buttermilch 400g Mehl 100g Zucker 1 Pck. Backpulver 1 gestrichenen Teel. Salz 175g weiche Butter Zubereitung: Den Ofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen. Bei diesem Rezept benutze ich die MuffinForm Deluxe mit der Antihaft-Beschichtung, da der Teig durch die Buttermilch recht feucht ist. Ausrollen kann man ihn nicht. Daher portioniere ich den Teig mit dem Großen Edelstahl Portionierer und gebe ihn direkt in...

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