Ich bin wirklich ein absoluter Kartoffel-Fan, ich könnte die tolle Knolle eigentlich zu allem essen! Heute habe ich ein Rezept für Euch, das an Martha Stewarts Rezept aus ihrem vegetarischen Kochbuch angelehnt ist.
ZKartoffeltorte
Gnocchi-Pfanne mit Spinat und Hähnchenbrust
Der Herbst ist die perfekt Zeit für One-Pot-Pasta und Soulfood. Da ich noch Gnocchi im Kühlschrank hatte, habe ich ein neues Rezept ausprobiert. Ich bin sehr gespannt, wie es Euch schmeckt!
Zutaten
3-4 Hähnchenbrustfilets
Öl zum Anbraten und zum Marinieren der Filets
etwas Paprikagewürz
1 mittlere Zwiebel
2 Knoblauchzehen (zerdrückt)
200 g Champignons
250 ml Hühnerbrühe
200 g Sahne
500 g Gnocchi aus der Kühltheke
3 Handvoll Blattspinat
Pfeffer aus der Mühle, Salz
1 TL Thymian
1 TL Oregano
1/4 TL Chiliflocken
100 g Parmesan, fein gerieben (oder mehr, nach Belieben)
Optional: 100 ml Weißwein
Zubereitung
Hähnchenbrustfilets mit Öl und Paprikagewürz einpinseln. Im Deluxe Air Fryer ca 25 Minuten garen (AIRFRY).
Zwiebeln und Knoblauch mit dem Santokumesser würfeln und in der Wokpfanne anbraten. Pilze waschen, putzen und in Scheiben schneiden und ebenfalls mit anbraten. Hühnerbrühe und Sahne zugeben und aufkochen lassen. Gewürze zugeben und unterrühren. Nun die Gnocchi zugeben und etwa 8 Minuten garen. Immer wieder umrühren, damit die Gnocchi nicht am Boden ansetzen. Zum Schluss den gewaschenen Blattspinat zugeben, dieser braucht nur etwa 1-2 Minuten zum Garen. Parmesan mit dem Zester fein reiben. Am Schluss den geriebenen Parmesan unterrühren und schmelzen lassen.
Die gegarten Hähnchenbrustfilets in Scheiben schneiden und die Gnocchipfanne damit toppen.
Kürbiscremesuppe aus dem Blender
Der Herbst ist da! Und mit ihm die Kürbiszeit! 🎃
Ich liebe Kürbis in allen Varianten: egal ob als Suppe, Kuchen, Brot oder zur Pasta, als Gratin oder gegrilltes Gemüse,… Kürbis ist einfach toll! Heute gab es eine Kürbissuppe aus unserem Deluxe Blender.
Spanische Kartoffeltortilla aus der gusseisernen Pfanne
Wie gerne wäre ich jetzt im Urlaub in Spanien – Strand, Rotwein und Tapas inklusive! Leider ist das aber derzeit nicht möglich, und deshalb muntere ich unsere urlaubsreifen Seelen mit etwas spanischem Essen auf. Kartoffeltortilla ist lecker und dazu passt toll ein gemischter Salat und ein paar Datteln im Speckmantel.
„Spanische Kartoffeltortilla aus der gusseisernen Pfanne“ weiterlesenGanzer Gockel aus dem Ofenmeister
Brathähnchen, ganzes Hühnchen, ein Gockel,… jeder nennt es anders. Doch alle lieben es! So ein ganzes gebratenes Hühnchen, das zum einen eine tolle knusprige Haut hat, aber immer noch saftig im Fleisch ist, das ist einfach soooo lecker! Ich bereite es am liebsten in meinem Ofenmeister zu, denn das ist wenig Arbeit, bringt ein zuverlässig gutes Backergebnis und mein Ofen bleibt sauber!
„Ganzer Gockel aus dem Ofenmeister“ weiterlesenNudelauflauf mit Erbsen und Hackfleisch
Heute gab es Lasses Lieblingsgericht, das ich immer nur kochen darf wenn Finn lange Schule hat und in der Mensa isst. Denn da sind Erbsen drin! Ein Nudelauflauf mit Hackfleisch, Erbsen und einer Tomaten-Frischkäse-Soße. Getoppt wird das ganze mit Mozzarellascheiben. Der Clou ist, dass die Nudeln roh in die Auflaufform kommen und dann durch das Backen die Flüssigkeit aufnehmen und der Auflauf so stockt. Ich habe den Auflauf glutenfrei hergestellt, aber das ist kein Muss!
„Nudelauflauf mit Erbsen und Hackfleisch“ weiterlesenTaco Ring
Meine Familie liebt die mexikanische Küche. Bei uns gibt es regelmäßig Tortillas, Nachos Supreme, Fajitas oder den Taco Ring. Ich finde die Mischung aus der mexikanischen Schärfe, Hackfleisch und Käse mit Gemüse ist einfach und schlagbar.
„Taco Ring“ weiterlesenBang Bang Chicken and Shrimp
Eines meiner absoluten Lieblingsrestaurants in den USA ist die Cheesecake Factory. Natürlich kann man dort nicht nur den besten Käsekuchen essen, sondern auch ganz wunderbar zu Mittag speisen oder Abends ausgehen. Und mein Lieblingsessen auf der Speisekarte dort ist „Bang Bang Chicken 
and Shrimp 
“. Es ist ein wirklich ganz besonderes Rezept, ein super cremiges Kokos Curry mit Shrimps und kross gebratenen Hähnchenstücken auf Basmatireis. Getoppt wird es mit einer traumhaft leckeren Erdnuss-Sauce, die ihr beispielsweise auch für Satèspießchen verwenden könnt. Mir läuft das Wasser im Mund zusammen, wenn ich nur daran denke! Und da wir im Moment nicht verreisen können, habe ich es einfach nachgekocht. Himmlisch!
Mac and Cheese aus der Gusspfanne
Mac and Cheese – ein absolutes Wohlfühlessen! Oder wie man in den USA sagt: Soulfood. Da wir große Amerika Fans sind, muss es ab und zu etwas kulinarisch Amerikanisches auf dem Speiseplan geben.
„Mac and Cheese aus der Gusspfanne“ weiterlesenPasta mit Lachs und Brokkoli aus der Wokpfanne
Bandnudeln mit einer Brokkoli-Lachs-Sauce, dazu ein Hauch von Zitrone und Thymian. So ein leckeres und leichtes Mittagessen ist schnell zubereitet und schmeckt meiner Familie besonders gut. Zubereitet habe ich es in der Wokpfanne von Pampered Chef. Die bietet mit ihren knapp 5 Litern genug Platz für ein Essen für die ganze Familie.
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