Rustikaler Kartoffelkracher

Gepostet von am 16. Apr. 2020

Rustikaler Kartoffelkracher

Zutaten: 130 g Milch 130 g Wasser 250 g gekochte Kartoffeln 1/2 Würfel frische Hefe 20 g Rübensirup 10 g Salz 630 g Ruchmehl 1 EL Essig 1 TL Brotgewürz Zubereitung: Kartoffeln im Thermomix kurz pürieren, Hefe, Milch, Wasser und Rübensiruphinzufügen und alles zusammen für etwa 2 min. bei 37 Grad auflösen und erwärmen. Die restlichen Zutaten zugeben und 3 min kneten lassen (Knetteigstufe). Etwa 1 Stunde in der Mittleren Edelstahlschüssel  gehen lassen. Ofenmeister fetten. Den Teig auf die...

Mehr