Joghurt-Roggen-Kante aus der kleinen Lily

Gepostet von am 30. Jul. 2017

Joghurt-Roggen-Kante aus der kleinen Lily

Zutaten: 120 g Magerjoghurt 1/2 Würfel Hefe 250 ml Wasser 320 g Weizenmehl 1050 180 Roggenmehl 1150 2 TL Salz 1 TL Brotgewürz 1 EL weißer Balsamicoessig 1 Prise Zucker Joghurt, Hefe und Wasser bei 37 Grad 2 Minuten erwärmen. Restliche Zutaten dazugeben und 4 Minuten kneten. Den Teig etwa 45 Minuten gehen lassen. Dann den Teig falten und zu einem Brotlaib formen und in den kleinen Ofenmeister „Lily“ legen. Bemehlen und einschneiden. Deckel auflegen und in den kalten Ofen schieben (Rost auf der...

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