Buttermilch Scones

Gepostet von am 23. Mai. 2017

Buttermilch Scones

Mit frischen Eindrücken aus England zurück habe ich gleich mal Englische Scones gebacken: Zutaten: 250 ml Buttermilch 400g Mehl 100g Zucker 1 Pck. Backpulver 1 gestrichenen Teel. Salz 175g weiche Butter Zubereitung: Den Ofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen. Bei diesem Rezept benutze ich die MuffinForm Deluxe mit der Antihaft-Beschichtung, da der Teig durch die Buttermilch recht feucht ist. Ausrollen kann man ihn nicht. Daher portioniere ich den Teig mit dem Großen Edelstahl Portionierer und gebe ihn direkt in...

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Kräuterfaltenbrot

Gepostet von am 23. Mai. 2017

Kräuterfaltenbrot

Zutaten: 600 g Weizenmehl Type 405 300 g Wasser, lauwarm 1/2 Würfel Hefe eine Prise Zucker 2 Teelöffel Salz 50 g Rapsöl 100 g Kräuterbutter Zubereitung: Hefe in lauwarmem Wasser auflösen. Restliche Zutaten (außer der Kräuterbutter) dazugeben und gut verkneten. Den Teig etwa eine halbe Stunde in der großen Nixe gehen lassen. Die Kräuterbutter bei Zimmertemperatur weich werden lassen. Nach der Gehzeit den Teig auf der Teigunterlage ausrollen und mit der weichen Kräuterbutter bestreichen. Nun mit dem...

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