Hefeblüte mit Kräuterbutterfüllung

Gepostet von am 27. Mrz. 2017

Hefeblüte mit Kräuterbutterfüllung

Zutaten: 300ml Wasser 1/2 Würfel Hefe 2 TL Salz 35 ml Olivenöl 600 g Weizenmehl Kräuterbutter Eigelb und 1 EL Milch zum Bestreichen     Zubereitung: Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Salz, Olivenöl und Weizenmehl dazugeben und gut verkneten. Etwa 1 Stunde in der Großen Nixe gehen lassen. Teig teilen. Die eine Hälfte auf einem gefetteten runden Stein (zum Beispiel dem Pizzazauberer) mit dem Teigroller ausrollen und mit der weichen Kräuterbutter beschmieren. Dazu verwende ich den Alles auf einen...

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Quarkkrüstchen im Ofenmeister

Gepostet von am 13. Mrz. 2017

Quarkkrüstchen im Ofenmeister

Zutaten: 370 ml Wasser 1 EL Rübensirup 1/2 Würfel frische Hefe 160 g Magerquark 230 g Roggenmehl Type 1150 520 g Weizenmehl Type 1050 2 EL Weißweinessig 3 TL Salz 1 TL Brotgewürz Zubereitung: Wasser, Rübensirup, Hefe und Quark im Thermomix bei 37 Grad 2 Minuten auflösen (Stufe 1). Die restlichen Zutaten dazu geben und 3 Minuten auf Knetteigstufe verkneten. Den Teig in der Großen Nixe etwa 1 Stunde gehen lassen. Auf die bemehlte Teigunterlage stürzen und zu einem Laib formen. In den gefetteten...

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